Луковый пирог НОРМАЛЬНО!!!!!!

Луковый Пирог

Этот пирог – его троюродный кузен со стороны матери. Возьмите хороший лук, не слишком мелкий и достаточно крепкий – он здесь главный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан муки с горкой.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 75 г сливочного масла.
• несколько веточек тимьяна.
• 3 ст. л. лимонного сока.
• соль.
• петрушка.
• Для начинки:
• 500 г лука-шалота.
• 25 г сливочного масла.
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин».
• 2 ч. л. коричневого сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В глубокую миску просейте муку с солью. 
2. Добавьте разрыхлитель, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, измельченную зелень и лимонный сок. 
3. Порубите ножом до состояния крошки.
4. Вымесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин
5. Для начинки отварите шалот, 10 мин., обсушите. 
6. В жаропрочной (лучше всего чугунной) форме растопите сливочное масло, добавьте оливковое и на среднем огне обжарьте помешивая, шалот, пока он не начнет изменять цвет, 10 мин. 
7. Посыпьте сахаром и готовьте до золотистого цвета, 5 мин.
8. Раскатайте тесто в круг, немного больший, чем ваша сковорода-форма. 
9. Поместите его в форму, поверх шалота, подгибая края теста вниз, ко дну сковороды, чтобы весь лук оказался укрыт под тестом.
10. Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке, пока тесто не станет хрустящим, 25 мин. 
11. Слегка остудите, выложите на блюдо, перевернув форму так, чтобы тесто оказалось внизу, а шалот наверху. 
12. Подавайте теплым.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!